Seguramente has oído que la verdura de hoy en día no sabe igual que la de antes… Pues bien te cuento que está pasando y cómo evitarlo. Pero vamos a centrarnos en «Los tomates ya no saben a tomate»

¿Cómo saber si el tomate es de calidad?

1.- Por su irregularidad y que no emitan un sonido hueco al darles un pequeño toque

2.- Si al cortarlo ves pocos alveolos con pulpa, malo. El gran sabor está en el equilibrio entre la pulpa y la carne (ni mucha pulpa, ni mucha carne)

“En el término medio está la virtud”

3.- La corteza tiene que ser lo más fina posible.

4.- “Su olor” los tomates están cerrados por fuera, y lo del olor es un mito, los de huerta no tienen olor.

Desde el exterior, lo que en realidad se percibe es la fragancia del tallo (muy útil para saber su calidad), el aroma tiene que envolverte solo cuando lo cortas.

Para acabar te dejo una receta súper fácil que hice con unas verduras de huerta gallega:

Tomates de huerta
Pimiento rojo
Pimiento verde
Cebolla fresca
Aove
Sal maldon
Vinagre balsámico